Nos vins

À la teinte paille illuminée de reflets verts, il séduit le nez par des arômes de fleur d’acacia et de fruits frais.

En bouche, on perçoit la verveine et le miel sur un fond minéral. Une fine acidité équilibre la richesse aromatique et la générosité alcoolique de ce Chardonnay.

Fils d’un cépage grand seigneur, son raisin savoureux aromatise un breuvage d’une longue tenue en bouche.

Le bouquet révèle bien une maturation, mais pas de manière emphatique. Il permet de mettre en valeur des nuances d’abricot et de poivre blanc sur un fond de nuances vanillées. En bouche, le vin crée un lien entre tempérament, acidité et ampleur. Il est équilibré et bénéficie de sa structure qui garantit expression et fraîcheur.

Ce Pinot Gris sec offre une trame fraîche et légèrement fruitée, avec des notes de coing et de pêche, et un bouquet floral agréable mais discret. Il n'est pas trop complexe, ce qui le rend facile à apprécier pour ceux qui préfèrent des vins simples, d'une belle vivacité mais sans trop d’intensité.

Que de fruit, de maturité, dans le bouquet de cette Perdrix Blanche qui s'illustre également par des nuances épicées. En bouche, le vin surprend par sa largeur et par sa fraîcheur. Il a de la structure, du corps et de la persistance, tout en soulignant son tempérament ponctué par une touche salivante.

Ce vin, dont le nom est inspiré par la couleur que prend l’œil d’une perdrix lorsqu’elle passe de vie à trépas, est une pure tradition neuchâteloise.

Issu de la vinification particulière du Pinot noir, il ravit les yeux par sa superbe teinte saumonée.

Son nez suggère des arômes de fruits des bois.

En bouche, il libère des saveurs épicées et minérales, des arômes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacité de bon aloi. Riche et onctueux, l’Œil de perdrix est un véritable régal pour les papilles gustatives. Il se révèle être un vin idéal pour l’apéritif.

Le rouge de Pinot noir est un vin racé et distingué qui se reconnaît à sa teinte foncée et à sa robe rubis, plus ou moins marquée selon les années. Avec le vieillissement, la robe aura tendance à évoquer la brique.

Au nez, il est épicé et présente des arômes de fruits rouges. Le bouquet de framboises, de cassis, parfois même de griottes, se retrouve en bouche, où une fraîcheur et une minéralité intéressantes soutiennent des tanins agréables et d’une grande finesse. Légèrement poivré, on peut y percevoir l’accent calcaire du terroir.

Robe rubis d’intensité moyenne. Nez fin et élégant sur des notes de cerise rouge, de framboise et de menthe poivrée. Sa bouche est délicate et fraîche, les tanins sont très fins. C’est un vin délicat, vineux – sans excès, équilibré et au boisé discret, ce qui laisse la place à l’expression très net d’un fruité précis et intense. Belle longueur finale pour ce vin d’une grande finesse à l’expression très naturelle.

Cette cuvée a été élaborée pour nos 200ème mises aux enchères, qui ont eu lieu en février 2025, profitez dès maintenant de cette caisse de trois bouteilles unique. Lors du millésime 2022, nous avons fait l’acquisition d’un nouveau vase de 1900lt, l’idée nous est venue d’élaborer un vin pour ce grand jubilé.

Culture et production Avec un rendement de 600 à 800gr/m2 ce cépage parfaitement planté dans les parcelles qui lui sont propice arrive pleinement à maturité au moment opportun,…

D’une couleur de fleur de tilleul, au visuel finement pétillant selon les années, ce vin dégage, au nez, un bouquet de sureau en fleur sur fond d’arômes de cépage.

En bouche, sa minéralité est magnifiée par son inimitable pétillant. Goût de chasselas et de terroir calcaire ; acidité de bon aloi conférant fraîcheur et vivacité. Une attaque franche, légèrement carbonique, ainsi qu’une belle rondeur sont l’expression de la parfaite harmonie de ce blanc neuchâtelois.

D’une grande finesse aromatique, la teneur modérée en alcool en fait un vin friand et élégant. A la fois désaltérant et rafraîchissant, il est consommable aussi bien pour l’apéritif que comme vin festif

Dérivé du Chasselas, ce vin est tout en jeunesse et en vitalité.

Grand charmeur, parfait séducteur, il invite constamment au voyage par ses parfums de fleur de sureau et ses arômes de pamplemousse que l’on sent jaillir en bouche.

Mis en vente le 3ème mercredi du mois de janvier, le Non filtré inaugure chaque année le nouveau millésime.

Le bouquet est très clair, lisible, précis et correspond à l’image globale des vins de Loïc Veillard. L’harmonie est le fil conducteur du bouquet, avec une belle capacité des différentes composantes à se compléter. En bouche, le vin bénéficie du dynamisme que lui confère l’acide malique. Il a du tempérament mais aussi une certaine ampleur et se positionne comme un vin à déguster lors d’un repas, par exemple avec des poissons du lac de Neuchâtel.

Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d’anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Un vin à savourer avec une cuisine locale

Nez elégant avec des arômes floraux (sureau) et agrumes. Bouche dynamique, belle finesse des bulles et longue. Il accompagnera parfaitement l’ensemble de vos moments festifs.

Nez elégant avec des arômes floraux (sureau) et agrumes. Bouche dynamique, belle finesse des bulles et longue. Il accompagnera parfaitement l’ensemble de vos moments festifs.