Le Pélican
Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d’anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Un vin à savourer avec une cuisine locale
Plage de prix : 14.90 CHF à 22.00 CHF
Culture et production
Les raisins proviennent d’une seule et unique parcelle, les vignes sont en cultures biologique, le rendement est 500 à 700gr/m2.
Vinification
Les fermentations se font directement en barrique, nous avons choisi de le vinifier dans une ancienne barique de chardonnay pour lui apporter plus d’aromatique. L’élevage dure entre 10 et 14mois.
Accord mets et vins
Ce vin se mariera très bien avec du fromage à pâte molle tel que des chèvres, mais également avec des asperges et leur sauce hollandaise.
Détails techniques
Nous travaillons les lies en barrique se qui va permettre d’apporter une légère sucrosité et une belle richesse. Contient des sulfites.
Commentaires de Yves beck
Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d’anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Il le doit au millésime 2021 qui a tendanciellement produit des vins de tension. Celle-ci est bienvenue dans le contexte de ce vin. Un vin à savourer avec une cuisine locale.
Appellation
AOC Neuchâtel