Le vignoble du domaine
Exposé en terrasses et quasiment d’un seul tenant, le vignoble de l’Hôpital Pourtalès s’étend sur 12 hectares dans la région de l’Entre-deux-Lacs. L’entier du vignoble est labellisé bio depuis le 01.01.2021.
Privilégié par son exposition en creux, qui le met à l’abri des vents dominants, et par un ensoleillement très favorable, ce coin de terre bénéficie des composantes optimales pour produire des vins expressifs tant en blanc qu’en rouge.
Historique du domaine
Il semblerait que le terroir de l’Entre-deux-Lacs ait déjà été une terre de vins au temps des Romains. Ce qui est plus sûr, c’est qu’au XIIe siècle, les bénédictins du cloître de la SainteCroix de Troub, en Emmental – qui dépendait de l’Abbaye de Sankt Blasien en Forêt-Noire – plantèrent les premières vignes de Cressier.
Les caves de Troub
Passé la porte qui arbore les armoiries de la famille Pourtalès, un escalier descend vers de vénérables caves monacales, aux plafonds formés de solives soutenues par des piliers en bois. Le temps y est à ce point resté figé, que l’on y aperçoit presque les ombres en soutane des moines de Troub qui, les premiers, ont arpenté ces espaces souterrains.
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Le Domaine offre un espace d’accueil pour la dégustation de ses crus mais également pour l’organisation de réceptions.