Perdrix Blanche

Que de fruit, de maturité, dans le bouquet de cette Perdrix Blanche qui s’illustre également par des nuances épicées. En bouche, le vin surprend par sa largeur et par sa fraîcheur. Il a de la structure, du corps et de la persistance, tout en soulignant son tempérament ponctué par une touche salivante.

Culture et production

L’essentiel du raisin pour ce vin provient de nos terrasses de pinot noir, avec un rendement situé entre 600 et 800gr/m2.

Vinification

Sans macération pélliculaire, qui va nous permettre d’avoir un blanc de noir issus de Pinot Noir.

Accord mets et vins

Ce vin ira parfaitement lors des apéros estivales, pour accompagnées des entrées tels que tartares de saumons ou une bondelle fumées.

Détails techniques

Cette Perdrix Blanche a été élaboré en une seule et unique cuvée, en voulant mettre en avant le profil aromatique du cépage.

Commentaires de Yves beck

Que de fruit, de maturité, dans le bouquet de cette Perdrix Blanche qui s’illustre également par des nuances épicées. En bouche, le vin surprend par sa largeur et par sa fraîcheur. Il a de la structure, du corps et de la persistance, tout en soulignant son tempérament ponctué par une touche salivante.

Appellation

AOC Neuchâtel