Pinot Noir
Le rouge de Pinot noir est un vin racé et distingué qui se reconnaît à sa teinte foncée et à sa robe rubis, plus ou moins marquée selon les années. Avec le vieillissement, la robe aura tendance à évoquer la brique.
Au nez, il est épicé et présente des arômes de fruits rouges. Le bouquet de framboises, de cassis, parfois même de griottes, se retrouve en bouche, où une fraîcheur et une minéralité intéressantes soutiennent des tanins agréables et d’une grande finesse. Légèrement poivré, on peut y percevoir l’accent calcaire du terroir.
19.00 CHF
Informations complémentaires
| Poids | 1.61 kg |
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| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
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| Élevage | |
| Contenance | |
| Culture et production | Avec un rendement de 600 à 800gr/m2 ce cépage parfaitement planté dans les parcelles qui lui sont propice arrive pleinement à maturité au moment opportun, entièrement travaillé à la main et trié dès la vendange. |
| Vinification | Macérer et fermenter dans des cuves en inox, nous travaillons essentiellement à la dégustations pour décidé de quand le presser, le reste de son élevage de plusieurs mois il va l’effectué en foudre. |
| Accord mets et vins | Ce vin s’accordera parfaitement avec des viandes blanches tel que des filets de poulet sauce moutarde ou la dinde à noël. |
| Détails techniques | Une fois le pressurage effectué les cuves sont déguster séparément pour savoir quel lots ira dans quel foudre pour qu’il puisse au maximum exprimer son potentiel. |
| Commentaires d'Yves Beck | Le bouquet est de bonne intensité et marqué par des parfums de griottes. Le vin a du corps et des tannins veloutés, parfaitement intégrés. Bonne réflexion des caractéristiques olfactives en bouche. Un vin qui a de la mâche, du caractère et qui mérite un petit peu d'épanouissement. |
| Distinctions | ⭐2024 – Médaille d'Or au mondial des Pinots – millésime 2022 |