Non-Filtré
Dérivé du Chasselas, ce vin est tout en jeunesse et en vitalité.
Grand charmeur, parfait séducteur, il invite constamment au voyage par ses parfums de fleur de sureau et ses arômes de pamplemousse que l’on sent jaillir en bouche.
Mis en vente le 3ème mercredi du mois de janvier, le Non filtré inaugure chaque année le nouveau millésime.
Plage de prix : 8.90 CHF à 12.90 CHF
Culture et production
Les vignes possèdent l’un des meilleurs ensoleillements, elles sont travaillées en méthode biologique et la production varie entre 700 et 900gr/m2. Les vendanges sont effectuées de manière manuelle.
Vinification
Une fois pressée, les fermentations des chasselas sont effectuées exclusivement dans des foudres en bois allant de 2’800 à 4’300 lt.
Accord mets et vins
Rien de tel qu’un non filtré pour l’apéro, avec des flûtes aux beurres, ou en entrée avec des filets de perches du lac.
Détails techniques
Le non filtré est mis en bouteille directement depuis la cuve sans passer par l’étape de filtration. Contient des sulfites.
Commentaires de Yves beck
Ce vin, parcellaire, est issu d’une seule cuve. Le bouquet est invitant, de bonne intensité, avec des parfums de fruits exotiques. Le vin a du pep, une structure légèrement saline et une finale sautillante ! Un vin invitant, redemandant, désaltérant.
Appellation
AOC Neuchâtel