Oeil de Perdrix 2022
Ce vin, dont le nom est inspiré par la couleur que prend l’œil d’une perdrix lorsqu’elle passe de vie à trépas, est une pure tradition neuchâteloise.
Issu de la vinification particulière du Pinot noir, il ravit les yeux par sa superbe teinte saumonée.
Son nez suggère des arômes de fruits des bois.
En bouche, il libère des saveurs épicées et minérales, des arômes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacité de bon aloi. Riche et onctueux, l’Œil de perdrix est un véritable régal pour les papilles gustatives. Il se révèle être un vin idéal pour l’apéritif.
Informations complémentaires
| Contenance | 50cl, 75cl |
|---|---|
| Prix | ⭐Silver medal au mondial du pinot en 2020 pour le millésime 2019 |
Robe d’un joli rosé clair et intense. Premier nez sur des notes de petites baies rouges (groseille à maquereau, framboise). Bouche très fruitée, fine et fraîche, vineuse et structurée, mais sans lourdeur. C’est donc un « vrai » Œil, parfaitement typé pinot noir. Il offre une belle cohérence entre le nez et la bouche et il est long et friand.