Les Perles d’Or
Le bouquet est très clair, lisible, précis et correspond à l’image globale des vins de Loïc Veillard. L’harmonie est le fil conducteur du bouquet, avec une belle capacité des différentes composantes à se compléter. En bouche, le vin bénéficie du dynamisme que lui confère l’acide malique. Il a du tempérament mais aussi une certaine ampleur et se positionne comme un vin à déguster lors d’un repas, par exemple avec des poissons du lac de Neuchâtel.
Plage de prix : 12.00 CHF à 18.00 CHF
Culture et production
Les vignes possèdent l’un des meilleurs ensoleillements possibles et sont travaillées en méthode biologique. La production varie entre 700 et 900gr/m2.
Vinification
Ce Chasselas de vieilles vignes (âge moyen de 60 ans) a fermenté pendant 1,5 mois à basse température (entre 10 et 12°C). Pas de fermentation malolactique, macération courte de 4 heures lors du pressurage. Avec un élevage en Vase de 2800lt plus long que normal (mis en bouteille au mois de juillet)
Accord mets et vins
Il accompagnera très bien vos poissons lors des repas de fêtes.
Détails techniques
Élever à grande majorité dans des foudres et sur fines lies. Contient des sulfites
Commentaires de Yves beck
Le bouquet est très clair, lisible, précis et correspond à l’image globale des vins de Loïc Veillard. L’harmonie est le fil conducteur du bouquet, avec une belle capacité des différentes composantes à se compléter. En bouche, le vin bénéficie du dynamisme que lui confère l’acide malique. Il a du tempérament mais aussi une certaine ampleur et se positionne comme un vin à déguster lors d’un repas, par exemple avec des poissons du lac de Neuchâtel.
Appellation
AOC Neuchâtel