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Le Confiné

Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d’anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Un vin à savourer avec une cuisine locale

18.00 CHF

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Informations complémentaires

Poids 1.31 kg
Cépage

Chasselas

Millésime

Appellation

Élevage

Contenance

Culture et production

Les raisins proviennent d’une seule et unique parcelle, les vignes sont en cultures biologique, le rendement est 500 à 700gr/m2.

Vinification

Les fermentations se font directement en barrique, nous avons choisi de le vinifier dans une ancienne barique de chardonnay pour lui apporter plus d’aromatique. L’élevage dure entre 10 et 14mois.

Accord mets et vins

Ce vin se mariera très bien avec du fromage à pâte molle tel que des chèvres, mais également avec des asperges et leur sauce hollandaise.

Détails techniques

Nous travaillons les lies en barrique se qui va permettre d’apporter une légère sucrosité et une belle richesse.

Commentaires d'Yves Beck

Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d'anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Il le doit au millésime 2021 qui a tendanciellement produit des vins de tension. Celle-ci est bienvenue dans le contexte de ce vin. Un vin à savourer avec une cuisine locale.

Distinctions

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