The Pelican
Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d’anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Un vin à savourer avec une cuisine locale
22.00 CHF
Additional information
| Weight | 1.31 kg |
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| Cépage | Chasselas |
| Vintage | |
| Appellation | |
| Élevage | |
| Capacity | |
| Culture et production | Les raisins proviennent d’une seule et unique parcelle, les vignes sont en cultures biologique, le rendement est 500 à 700gr/m2. |
| Vinification | Les fermentations se font directement en barrique, nous avons choisi de le vinifier dans une ancienne barique de chardonnay pour lui apporter plus d’aromatique. L’élevage dure entre 10 et 14mois. |
| Accord mets et vins | Ce vin se mariera très bien avec du fromage à pâte molle tel que des chèvres, mais également avec des asperges et leur sauce hollandaise. |
| Détails techniques | Nous travaillons les lies en barrique se qui va permettre d’apporter une légère sucrosité et une belle richesse. |
| Commentaires d'Yves Beck | Le bouquet est frais et subtil. Nuances de pâte à pain, d'anis et de fruits à noyaux. Légèrement crémeux, le vin a du pep. Il le doit au millésime 2021 qui a tendanciellement produit des vins de tension. Celle-ci est bienvenue dans le contexte de ce vin. Un vin à savourer avec une cuisine locale. |
| Awards | – |