Partridge eye
This wine, named after the colour of a partridge's eye as it passes from life to death, is a pure Neuchâtel tradition.
Made from a special Pinot Noir vinification process, it is a real eye-catcher with its superb salmon hue.
Its nose suggests aromas of wild berries.
En bouche, il libère des saveurs épicées et minérales, des arômes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacité de bon aloi. Riche et onctueux, l’Œil de perdrix est un véritable régal pour les papilles gustatives. Il se révèle être un vin idéal pour l’apéritif.
18.50 CHF
Additional information
| Weight | 1.31 kg |
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| Cépage | Pinot Noir |
| Vintage | |
| Appellation | |
| Élevage | |
| Capacity | |
| Culture et production | L’essentiel du raisin pour ce vin provient de nos terrasses de pinot noir, avec un rendement situé entre 600 et 800gr/m2. |
| Vinification | Sans trop de macération un pressurage dit "direct" est effectué. Ceci signifie que le raisin est pressé une fois qu’il arrive à la cave. Les fermentations sont faites en cuve acier ou inox ainsi qu’en foudre. |
| Accord mets et vins | Seul en apéritif ou avec une entrée telle qu’une terrine de chasse et doucette ou un tartare de palée. |
| Détails techniques | Ce vin est vinifié comme un cépage blanc, c’est ce qui lui confère fraîcheur et richesse. |
| Commentaires d'Yves Beck | Belle couleur rose saumon. Le bouquet invite par sa fraicheur grâce à des notes de fruits rouges. Le vin a du corps et du tempérament. Sa structure confère soutient l'expression aromatique jusqu'en finale. |
| Awards | ⭐Silver medal at the World of Rosé in 2023 for the 2022 vintage with 89 points |