Rebhuhnauge
Dieser Wein, dessen Name von der Farbe inspiriert ist, die das Auge eines Rebhuhns annimmt, wenn es vom Leben zum Tod übergeht, ist eine reine Neuenburger Tradition.
Er wird aus der besonderen Vinifizierung des Pinot Noir gewonnen und erfreut die Augen mit seiner wunderschönen lachsfarbenen Tönung.
Seine Nase deutet auf Aromen von Waldfrüchten hin.
En bouche, il libère des saveurs épicées et minérales, des arômes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacité de bon aloi. Riche et onctueux, l’Œil de perdrix est un véritable régal pour les papilles gustatives. Il se révèle être un vin idéal pour l’apéritif.
18.50 CHF
Zusätzliche Informationen
| Gewicht | 1.31 kg |
|---|---|
| Cépage | Pinot Noir |
| Millésime | |
| Appellation | |
| Élevage | |
| Inhalt | |
| Culture et production | L’essentiel du raisin pour ce vin provient de nos terrasses de pinot noir, avec un rendement situé entre 600 et 800gr/m2. |
| Vinification | Sans trop de macération un pressurage dit "direct" est effectué. Ceci signifie que le raisin est pressé une fois qu’il arrive à la cave. Les fermentations sont faites en cuve acier ou inox ainsi qu’en foudre. |
| Accord mets et vins | Seul en apéritif ou avec une entrée telle qu’une terrine de chasse et doucette ou un tartare de palée. |
| Détails techniques | Ce vin est vinifié comme un cépage blanc, c’est ce qui lui confère fraîcheur et richesse. |
| Commentaires d'Yves Beck | Belle couleur rose saumon. Le bouquet invite par sa fraicheur grâce à des notes de fruits rouges. Le vin a du corps et du tempérament. Sa structure confère soutient l'expression aromatique jusqu'en finale. |
| Auszeichnungen | ⭐Silbermedaille bei der World of Rosé im Jahr 2023 für den Jahrgang 2022 mit 89 Punkten. |