Der Weinberg des Hôpital Pourtalès ist terrassenförmig angelegt und fast zusammenhängend. Er erstreckt sich über 12 Hektar in der Region Entre-deux-Lacs. Der gesamte Weinberg ist seit dem 01.01.2021 mit dem Bio-Label ausgezeichnet.
Begünstigt durch seine Hanglage, die ihn vor den vorherrschenden Winden schützt, und durch eine sehr günstige Sonneneinstrahlung verfügt dieses Fleckchen Erde über die optimalen Komponenten, um ausdrucksstarke Weiß- und Rotweine zu erzeugen.
Die Rebsorten Chasselas, Chardonnay und Pinot Noir versenken ihre Wurzeln in einem purpur- und ockerfarbenen Felsboden, der reich an mineralischen Elementen und arm an organischen Stoffen ist. Die ton- und kalkhaltige Beschaffenheit dieses Bodens ermöglicht es den Pflanzen, mit der Komplizenschaft des Mikroklimas des Entre-deux-Lacs das Beste aus sich herauszuholen.
In der Domaine Hôpital Pourtalès arbeiten der leitende Önologe und sein Team von Weinbauern daran, diese Qualitäten durch ihr Fachwissen und ihre Sorgfalt hervorzuheben. Sie stützen sich auf die von früheren Generationen gesammelten Erfahrungen, sind aber gleichzeitig offen für neue Anbau- und Weinbereitungstechniken.