Die Weinkeller der Domaine in Cressier, die "Troub-Keller" genannt werden, gehören zu denjenigen, die man gerne besucht.
Durch die Tür mit dem Wappen der Familie Pourtalès führt eine Treppe hinunter in die ehrwürdigen Klosterkeller, deren Decken aus Holzbalken bestehen, die von Holzpfeilern gestützt werden. Die Zeit ist hier so eingefroren, dass man fast die Schatten der Mönche von Troub sehen kann, die als erste diese unterirdischen Räume durchwanderten.
Im Untergeschoss des "Maison de Troub", das Mitte des 18. Jahrhunderts wieder aufgebaut wurde, thronen prächtige Fässer aus Eichenholz, in denen schon viele Jahrgänge gelagert wurden. Diese beeindruckenden Fässer haben die Kapazität, zwischen 2000 und 4000 Liter Wein aufzunehmen. Sie werden alle 80 bis 100 Jahre ausgetauscht.
Im Jahr 2013 wurde der Keller vergrößert und mit einem Barriquekeller ausgestattet, in dem die besten Jahrgänge der Domaine Hôpital Pourtalès bonifiziert werden.
Die Verwalter des Weinguts zeigen Ihnen diese Räumlichkeiten gerne bei einem Ihrer nächsten Besuche für eine Weinprobe oder einen Empfang.