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Oeil de Perdrix 2023 - 75cl
1 × 18.50 CHF
Oeil de Perdrix 2023 - 75cl 
Chardonnay 2023 - 75cl
A straw colour with green highlights, it seduces the nose with aromas of acacia flowers and fresh fruit.
On the palate, there are hints of verbena and honey on a mineral background. A fine acidity balances the aromatic richness and alcoholic generosity of this Chardonnay.
The son of a grand seigneur grape variety, its savoury grapes flavour a beverage that lasts a long time on the palate.
19.00 CHF
Additional information
| Weight | 1.31 kg |
|---|---|
| Cépage | Chardonnay |
| Vintage | |
| Volume of alcohol | 12.7% |
| Appellation | |
| Élevage | |
| Capacity | |
| Culture et production | Quasi l’entièreté des vignes se situe dans la parcelle à côté du domaine, la production est entre 600et 800gr/m2, les vignes sont labelisé bio bourgeons. |
| Vinification | Contrairement aux autres blancs celui-ci est fermenter et élever en cuve inox, ce qui va lui permettre de garder de la fraîcheur aromatique. |
| Accord mets et vins | Pourquoi ne pas accorder ce vin avec des poissons du lac tel qu’une bondelle fumée avec sa sauce au raifort ou une truite saumonée et sa vinaigrette. |
| Détails techniques | We work mainly with a lower temperature than for other wines. Contains sulphites. |
| Commentaires d'Yves Beck | Subtil et filigrane, le bouquet de ce Chardonnay révèle de classiques marqueurs tels que abricots et pêches de vignes. De caractère élégant, le vin se distingue par une touche crémeuse et par une fine amertume en fin de bouche ce qui a pour effet d'étirer la finale. Un Chardonnay un peu timide qui gagne en expression au fil des minutes. |
| Awards | ⭐ 2023 – Médaille d'argent au Grand Prix du Vin Suisse – millésime 2022 |