Culture et production :
\nL\u2019essentiel du raisin pour ce vin provient de nos terrasses de pinot noir, avec un rendement situ\u00e9 entre 600 et 800gr\/m2.<\/p>\n
Vinification :
\nSans trop de mac\u00e9ration un pressurage dit \u00ab\u00a0direct\u00a0\u00bb est effectu\u00e9. Ceci signifie que le raisin est press\u00e9 une fois qu\u2019il arrive \u00e0 la cave. Les fermentations sont faites en cuve acier ou inox ainsi qu\u2019en foudre.<\/p>\n
Accord mets et vins :
\nSeul en ap\u00e9ritif ou avec une entr\u00e9e telle qu\u2019une terrine de chasse et doucette ou un tartare de pal\u00e9e.<\/p>\n
D\u00e9tails techniques :
\nQuesto vino \u00e8 vinificato in bianco, il che gli conferisce freschezza e ricchezza. Contiene solfiti.<\/p>\n
Commentaire d\u2019Yves Beck :
\nBelle couleur rose saumon. Le bouquet invite par sa fraicheur gr\u00e2ce \u00e0 des notes de fruits rouges. Le vin a du corps et du temp\u00e9rament. Sa structure conf\u00e8re soutient l\u2019expression aromatique jusqu\u2019en finale.<\/p>\n
Distinctions :
\n\u2b50Silver medal au World of Ros\u00e9 en 2023 pour le mill\u00e9sime 2022 avec 89 points
\n\u2b50Silver medal au mondial du pinot en 2020 pour le mill\u00e9sime 2019
\n\u2b50Silver medal au mondial du pinot en 2019 pour le mill\u00e9sime 2018
\n\u2b50M\u00e9daille d\u2019argent au grand prix du vin suisse en 2019 pour le mill\u00e9sime 2018
\n\u2b50M\u00e9daille d\u2019argent au grand prix du vin suisse en 2018 pour le mill\u00e9sime 2018<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Ce vin, dont le nom est inspir\u00e9 par la couleur que prend l\u2019\u0153il d\u2019une perdrix lorsqu\u2019elle passe de vie \u00e0 tr\u00e9pas, est une pure tradition neuch\u00e2teloise.<\/p>\n
Issu de la vinification particuli\u00e8re du Pinot noir, il ravit les yeux par sa superbe teinte saumon\u00e9e.<\/p>\n
Son nez sugg\u00e8re des ar\u00f4mes de fruits des bois.<\/p>\n
En bouche, il lib\u00e8re des saveurs \u00e9pic\u00e9es et min\u00e9rales, des ar\u00f4mes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacit\u00e9 de bon aloi. Riche et onctueux, l\u2019\u0152il de perdrix est un v\u00e9ritable r\u00e9gal pour les papilles gustatives. Il se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un vin id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>","protected":false},"featured_media":35100,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[175,72],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-35125","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-75cl","7":"product_cat-pinot-noir","8":"pa_appellation-aoc-neuchatel","9":"pa_contenance-75cl","10":"pa_elevage-traditionnel","11":"pa_millesime-199","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n