[et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ module_id=\u00a0\u00bbDomaine\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#202020″ background_image=\u00a0\u00bbhttps:\/\/domainepourtales.ch\/wp-content\/uploads\/2023\/04\/DOMAINE.png\u00a0\u00bb background_blend=\u00a0\u00bboverlay\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb1vh||0vh||false|false\u00a0\u00bb bottom_divider_height=\u00a0\u00bb13px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row module_id=\u00a0\u00bbhistorique\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb width=\u00a0\u00bb90%\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb23vh|auto|21vh|auto|false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb text_font=\u00a0\u00bbPlayfair Display||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#ee7674″ text_font_size=\u00a0\u00bb55px\u00a0\u00bb text_line_height=\u00a0\u00bb1em\u00a0\u00bb header_font=\u00a0\u00bbPlayfair Display||||||||\u00a0\u00bb header_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_font_size=\u00a0\u00bb85px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n
Une tradition s\u00e9culaire<\/strong>[\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb3||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#histoire\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb z_index=\u00a0\u00bb102″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ next_background_color=\u00a0\u00bb#ae9a63″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ background_color=\u00a0\u00bb#202020″ custom_padding=\u00a0\u00bb0px||||false|false\u00a0\u00bb bottom_divider_style=\u00a0\u00bbslant\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb2||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#historique\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=\u00a0\u00bbhistoire\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb12vh||12vh||true|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.16″ custom_padding=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb custom_padding__hover=\u00a0\u00bb|||\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_2_font_size=\u00a0\u00bb35px\u00a0\u00bb background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Le Domaine se situe dans le village de Cressier, petite bourgade log\u00e9e au pied du Jura, entre le lac de Neuch\u00e2tel et le lac de Bienne. Son vignoble s\u2019\u00e9tend sur un terrain homog\u00e8ne de 11,5 hectares. Dans la fra\u00eecheur parfum\u00e9e de ses caves, vieilles de plus de quatre si\u00e8cles, tr\u00f4nent d\u2019impressionnants foudres de ch\u00eane. En 2012, le four \u00e0 pain attenant au b\u00e2timent principal a \u00e9t\u00e9 raviv\u00e9 et de nouveaux locaux de r\u00e9ception, dot\u00e9s d\u2019un chai \u00e0 barriques au sous-sol, ont \u00e9t\u00e9 construits.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Monsieur Lo\u00efc Veillard est le responsable du Domaine. L\u2019objectif reste l\u2019\u00e9laboration de vins d\u2019exception, dignes ambassadeurs de la Fondation de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb3||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#tradition\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ next_background_color=\u00a0\u00bb#ffffff\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#ae9a63″ bottom_divider_style=\u00a0\u00bbslant\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-100px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb2||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#histoire\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=\u00a0\u00bbtradition\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_3_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Il semblerait que le terroir de l\u2019Entre-deux-Lacs ait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 une terre de vins au temps des Romains. Ce qui est plus s\u00fbr, c\u2019est qu\u2019au XIIe si\u00e8cle, les b\u00e9n\u00e9dictins du clo\u00eetre de la SainteCroix de Troub, en Emmental \u2013 qui d\u00e9pendait de l\u2019Abbaye de Sankt Blasien en For\u00eat-Noire \u2013 plant\u00e8rent les premi\u00e8res vignes de Cressier. Une fois le \u00ab Trueberwy \u00bb mis en tonneaux, les moines remontaient dans leur pays d\u2019origine, par la Thielle et l\u2019Aar, faisant conna\u00eetre sur leur route les bienfaits de ces crus. La R\u00e9forme protestante mit un terme \u00e0 l\u2019histoire des moines vignerons en 1528. Les biens abbatiaux furent s\u00e9cularis\u00e9s et pass\u00e8rent en main de l\u2019H\u00f4pital de l\u2019Ile de Berne. Ceci permit aux vins du Domaine de la maison de Troub \u00e0 Cressier d\u2019\u00eatre servi \u00e0 la table des puissants souverains de la ville de Berne.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Jacques-Louis de Pourtal\u00e8s, fondateur de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s \u00e0 Neuch\u00e2tel, voulut assurer le financement de son h\u00f4pital gratuit pour les indigents en acqu\u00e9rant diff\u00e9rents biens immobiliers et propri\u00e9t\u00e9s viticoles. <\/p>\n C\u2019est le fils du fondateur, le Comte Louis de Pourtal\u00e8s, qui apr\u00e8s moult tractations avec l\u2019H\u00f4pital de Berne, signa l\u2019acte d\u2019acquisition du \u00ab Domaine de Troub \u00bb \u00e0 Cressier en 1823.<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb3||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#apercu\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ next_background_color=\u00a0\u00bb#202020″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb bottom_divider_style=\u00a0\u00bbslant\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-100px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb2||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#000000″ icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#tradition\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=\u00a0\u00bbapercu\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Les r\u00e9gisseurs du Domaine sont charg\u00e9s par la Fondation de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s d\u2019inspecter quotidiennement les vignes, de superviser les vendanges et l\u2019encavage, de s\u2019occuper de la vente directe du vin et de l\u2019organisation de la vente aux ench\u00e8res. Ils sont aussi responsables d\u2019acheter le mat\u00e9riel utile aux travaux de vigne et de tenir le compte pr\u00e9cis des d\u00e9penses effectu\u00e9es.<\/p>\n <\/p>\n Les premiers r\u00e9gisseurs du Domaine de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s s\u2019attel\u00e8rent \u00e0 rationaliser et unifier la propri\u00e9t\u00e9, en c\u00e9dant et en \u00e9changeant certaines parcelles, et s\u2019occup\u00e8rent d\u2019uniformiser les c\u00e9pages cultiv\u00e9s. Ils s\u00e9lectionn\u00e8rent donc les ceps les plus vigoureux et adapt\u00e8rent les plants aux terrains qui leur convenaient le mieux. C\u2019est ainsi que le Domaine se distingua tr\u00e8s t\u00f4t par sa rigueur amp\u00e9lographique.<\/p>\n <\/p>\n Jusqu\u2019au milieu du XIXe si\u00e8cle, les vignerons avaient une connaissance des mo\u00fbts et du vin bas\u00e9e essentiellement sur l\u2019exp\u00e9rience et l\u2019observation. Ces connaissances ne permettaient pas d\u2019assurer \u00e0 chaque fois une vinification similaire et la qualit\u00e9 des vins fluctuait donc de mani\u00e8re tr\u00e8s importante d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre. Il fallut attendre la d\u00e9couverte des levures par Louis Pasteur, vers 1860, pour que les principes de la <\/p>\n Tous les r\u00e9gisseurs durent s\u2019investir dans la lutte contre l\u2019invasion des parasites (phylloxera, cochylis, urbec, gribouri, noctuelle, vers de grappe, hannetons, \u2026), contre les maladies de la vigne (o\u00efdium, mildiou, chlorose, br\u00fblure, \u2026) ainsi que contre la gr\u00eale, les gels et les s\u00e9cheresses r\u00e9currentes. Ainsi, \u00e0 l\u2019aube du XXe si\u00e8cle, le phylloxera r\u00e9duisit tout le vignoble neuch\u00e2telois \u00e0 n\u00e9ant. Adrien Ruedin-Virchaux (r\u00e9gisseur de 1918 \u00e0 1958) porta beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eat au machinisme en plein essor, comme solution au probl\u00e8me d\u2019une main d\u2019\u0153uvre qui se <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb3||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#000000″ icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#responsables\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section][et_pb_section fb_built=\u00a0\u00bb1″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb background_color=\u00a0\u00bb#202020″ global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_row _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb-100px||||false|false\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb0px||0px||false|false\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.0″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_icon font_icon=\u00a0\u00bb2||divi||400″ icon_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb icon_width=\u00a0\u00bb70px\u00a0\u00bb url=\u00a0\u00bb#apercu\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][\/et_pb_icon][\/et_pb_column][\/et_pb_row][et_pb_row module_id=\u00a0\u00bbresponsables\u00a0\u00bb _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb max_width=\u00a0\u00bb2560px\u00a0\u00bb custom_padding=\u00a0\u00bb||71px|||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_column type=\u00a0\u00bb4_4″ _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.2″ _module_preset=\u00a0\u00bbdefault\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb][et_pb_text _builder_version=\u00a0\u00bb4.20.4″ text_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb text_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb text_font_size=\u00a0\u00bb18px\u00a0\u00bb header_2_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb header_2_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb header_3_font=\u00a0\u00bbMontserrat||||||||\u00a0\u00bb header_3_text_color=\u00a0\u00bb#FFFFFF\u00a0\u00bb background_size=\u00a0\u00bbinitial\u00a0\u00bb background_position=\u00a0\u00bbtop_left\u00a0\u00bb background_repeat=\u00a0\u00bbrepeat\u00a0\u00bb custom_margin=\u00a0\u00bb77px|||||\u00a0\u00bb global_colors_info=\u00a0\u00bb{}\u00a0\u00bb]<\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n <\/p>\n Jean-Baptiste Persoz p\u00e8re de 1815 \u00e0 1828, second\u00e9 par Jean-Baptiste Persoz fils en 1828 <\/p>\n [\/et_pb_text][\/et_pb_column][\/et_pb_row][\/et_pb_section]<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Historique du domaine Une tradition s\u00e9culaire L\u2019histoire du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s Le Domaine se situe dans le village de Cressier, petite bourgade log\u00e9e au pied du Jura, entre le lac de Neuch\u00e2tel et le lac de Bienne. Son vignoble s\u2019\u00e9tend sur un terrain homog\u00e8ne de 11,5 hectares. Dans la fra\u00eecheur parfum\u00e9e de ses […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"parent":28932,"menu_order":0,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"on","_et_pb_old_content":"\n Le Domaine se situe dans le village de Cressier, petite bourgade log\u00e9e au pied du Jura, entre le lac de Neuch\u00e2tel et le lac de Bienne. Son vignoble s\u2019\u00e9tend sur un terrain homog\u00e8ne de 11,5 hectares. Dans la fra\u00eecheur parfum\u00e9e de ses caves, vieilles de plus de quatre si\u00e8cles, tr\u00f4nent d\u2019impressionnants foudres de ch\u00eane. En 2012, le four \u00e0 pain attenant au b\u00e2timent principal a \u00e9t\u00e9 raviv\u00e9 et de nouveaux locaux de r\u00e9ception, dot\u00e9s d\u2019un chai \u00e0 barriques au sous-sol, ont \u00e9t\u00e9 construits.<\/p>\n\n\n\n Monsieur S\u00e9bastien Jendly est le responsable du Domaine. L\u2019objectif reste l\u2019\u00e9laboration de vins d\u2019exception, dignes ambassadeurs de la Fondation de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s.<\/p>\n\n\n\n Il semblerait que le terroir de l\u2019Entre-deux-Lacs ait d\u00e9j\u00e0 \u00e9t\u00e9 une terre de vins au temps des Romains. Ce qui est plus s\u00fbr, c\u2019est qu\u2019au XIIe si\u00e8cle, les b\u00e9n\u00e9dictins du clo\u00eetre de la SainteCroix de Troub, en Emmental \u2013 qui d\u00e9pendait de l\u2019Abbaye de Sankt Blasien en For\u00eat-Noire \u2013 plant\u00e8rent les premi\u00e8res vignes de Cressier. Une fois le \u00ab Trueberwy \u00bb mis en tonneaux, les moines remontaient dans leur pays d\u2019origine, par la Thielle et l\u2019Aar, faisant conna\u00eetre sur leur route les bienfaits de ces crus. La R\u00e9forme protestante mit un terme \u00e0 l\u2019histoire des moines vignerons en 1528. Les biens abbatiaux furent s\u00e9cularis\u00e9s et pass\u00e8rent en main de l\u2019H\u00f4pital de l\u2019Ile de Berne. Ceci permit aux vins du Domaine de la maison de Troub \u00e0 Cressier d\u2019\u00eatre servi \u00e0 la table des puissants souverains de la ville de Berne.<\/p>\n\n\n\n Jacques-Louis de Pourtal\u00e8s, fondateur de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s \u00e0 Neuch\u00e2tel, voulut assurer le financement de son h\u00f4pital gratuit pour les indigents en acqu\u00e9rant diff\u00e9rents biens immobiliers et propri\u00e9t\u00e9s viticoles. C\u2019est le fils du fondateur, le Comte Louis de Pourtal\u00e8s, qui apr\u00e8s moult tractations avec l\u2019H\u00f4pital de Berne, signa l\u2019acte d\u2019acquisition du \u00ab Domaine de Troub \u00bb \u00e0 Cressier en 1823.<\/p>\n\n\n\n Les r\u00e9gisseurs du Domaine sont charg\u00e9s par la Fondation de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s d\u2019inspecter quotidiennement les vignes, de superviser les vendanges et l\u2019encavage, de s\u2019occuper de la vente directe du vin et de l\u2019organisation de la vente aux ench\u00e8res. Ils sont aussi responsables d\u2019acheter le mat\u00e9riel utile aux travaux de vigne et de tenir le compte pr\u00e9cis des d\u00e9penses effectu\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n Les premiers r\u00e9gisseurs du Domaine de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s s\u2019attel\u00e8rent \u00e0 rationaliser et unifier la propri\u00e9t\u00e9, en c\u00e9dant et en \u00e9changeant certaines parcelles, et s\u2019occup\u00e8rent d\u2019uniformiser les c\u00e9pages cultiv\u00e9s. Ils s\u00e9lectionn\u00e8rent donc les ceps les plus vigoureux et adapt\u00e8rent les plants aux terrains qui leur convenaient le mieux. C\u2019est ainsi que le Domaine se distingua tr\u00e8s t\u00f4t par sa rigueur amp\u00e9lographique.<\/p>\n\n\n\n Jusqu\u2019au milieu du XIXe si\u00e8cle, les vignerons avaient une connaissance des mo\u00fbts et du vin bas\u00e9e essentiellement sur l\u2019exp\u00e9rience et l\u2019observation. Ces connaissances ne permettaient pas d\u2019assurer \u00e0 chaque fois une vinification similaire et la qualit\u00e9 des vins fluctuait donc de mani\u00e8re tr\u00e8s importante d\u2019une ann\u00e9e \u00e0 l\u2019autre. Il fallut attendre la d\u00e9couverte des levures par Louis Pasteur, vers 1860, pour que les principes de la Tous les r\u00e9gisseurs durent s\u2019investir dans la lutte contre l\u2019invasion des parasites (phylloxera, cochylis, urbec, gribouri, noctuelle, vers de grappe, hannetons, \u2026), contre les maladies de la vigne (o\u00efdium, mildiou, chlorose, br\u00fblure, \u2026) ainsi que contre la gr\u00eale, les gels et les s\u00e9cheresses r\u00e9currentes. Ainsi, \u00e0 l\u2019aube du XXe si\u00e8cle, le phylloxera r\u00e9duisit tout le vignoble neuch\u00e2telois \u00e0 n\u00e9ant. Adrien Ruedin-Virchaux (r\u00e9gisseur de 1918 \u00e0 1958) porta beaucoup d\u2019int\u00e9r\u00eat au machinisme en plein essor, comme solution au probl\u00e8me d\u2019une main d\u2019\u0153uvre qui se Jean-Baptiste Persoz p\u00e8re de 1815 \u00e0 1828, second\u00e9 par Jean-Baptiste Persoz fils en 1828L\u2019histoire du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h2>\n
Une tradition s\u00e9culaire<\/h2>\n
Des moines vignerons<\/h3>\n
Constitution du Domaine de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h3>\n
C\u2019est ainsi que, d\u00e8s 1813, le Domaine de Cressier commen\u00e7a \u00e0 \u00eatre constitu\u00e9.<\/p>\nAper\u00e7u des activit\u00e9s des r\u00e9gisseurs du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h2>\n
vinification soient bien compris et commencent \u00e0 \u00eatre ma\u00eetris\u00e9s.<\/p>\n
rar\u00e9fiait. Andr\u00e9 Ruedin (r\u00e9gisseur de 1958 \u00e0 1984) fut confront\u00e9 au m\u00eame probl\u00e8me : le secteur tertiaire \u00e9tant en plein essor, le recrutement de vignerons-t\u00e2cherons ne se faisait plus que difficilement. Pour rem\u00e9dier \u00e0 cela, il proposa d\u2019engager d\u2019une \u00e9quipe pay\u00e9e au mois. Le premier chef vigneron de cette \u00e9quipe fut Pierre Descombes de 1958 \u00e0 1977, suivi de Hans Maurer de 1979 \u00e0 2000. Sous la r\u00e9gie d\u2019Andr\u00e9 Ruedin \u00e9galement, la culture en gobelet fut abandonn\u00e9e pour la culture mi-haute, diminuant ainsi le risque de gel. En effet, en 1956, puis en 1962-1963, les vignes avaient \u00e9t\u00e9 ravag\u00e9es par ce mal. Ces catastrophes successives engendr\u00e8rent un remaniement parcellaire dans la r\u00e9gion de l\u2019Entre-deux-Lacs qui permit au Domaine de r\u00e9duire ses co\u00fbts de production et, partant, d\u2019augmenter sa rentabilit\u00e9. L\u2019histoire du Domaine au travers des activit\u00e9s des r\u00e9gisseurs successifs nous montre
\u00e0 quel point les soins \u00e0 la culture de la vigne, accompagn\u00e9s des meilleures connaissances amp\u00e9lographiques et techniques, les soins aux caves et l\u2019attention port\u00e9e \u00e0 la vinification ont \u00e9t\u00e9 sans rel\u00e2che au sommet de leurs pr\u00e9occupations.<\/p>\nResponsables et r\u00e9gisseurs du Domaine<\/h2>\n
R\u00e9gisseurs successifs du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h3>\n
Fran\u00e7ois Persoz de 1829 \u00e0 1842
Jean-Joseph Thomas de 1842 \u00e0 1870
Charles Thomas, de 1870 \u00e0 1895
Adrien Ruedin-Z\u00fcst de 1895 \u00e0 1918
Adrien Ruedin-Virchaux et Louis Ruedin-Lauber, ensemble de 1918 \u00e0 1925, puis le premier seul de 1925 \u00e0 1958
Andr\u00e9 Ruedin de 1958 \u00e0 1984
Jean-Paul Ruedin de 1984 \u00e0 2011
David Houlmann de 2011 \u00e0 2017
S\u00e9bastien Jendly de 2017 \u00e0 2023
Lo\u00efc Veillard de 2023 \u00e0 aujourd’hui<\/p>\nL\u2019histoire du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h2>\n\n\n\n
Une tradition s\u00e9culaire<\/h2>\n\n\n\n
Des moines vignerons<\/h3>\n\n\n\n
Constitution du Domaine de l\u2019H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h3>\n\n\n\n
C\u2019est ainsi que, d\u00e8s 1813, le Domaine de Cressier commen\u00e7a \u00e0 \u00eatre constitu\u00e9.<\/p>\n\n\n\nAper\u00e7u des activit\u00e9s des r\u00e9gisseurs du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h2>\n\n\n\n
vinification soient bien compris et commencent \u00e0 \u00eatre ma\u00eetris\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n
rar\u00e9fiait. Andr\u00e9 Ruedin (r\u00e9gisseur de 1958 \u00e0 1984) fut confront\u00e9 au m\u00eame probl\u00e8me : le secteur tertiaire \u00e9tant en plein essor, le recrutement de vignerons-t\u00e2cherons ne se faisait plus que difficilement. Pour rem\u00e9dier \u00e0 cela, il proposa d\u2019engager d\u2019une \u00e9quipe pay\u00e9e au mois. Le premier chef vigneron de cette \u00e9quipe fut Pierre Descombes de 1958 \u00e0 1977, suivi de Hans Maurer de 1979 \u00e0 2000. Sous la r\u00e9gie d\u2019Andr\u00e9 Ruedin \u00e9galement, la culture en gobelet fut abandonn\u00e9e pour la culture mi-haute, diminuant ainsi le risque de gel. En effet, en 1956, puis en 1962-1963, les vignes avaient \u00e9t\u00e9 ravag\u00e9es par ce mal. Ces catastrophes successives engendr\u00e8rent un remaniement parcellaire dans la r\u00e9gion de l\u2019Entre-deux-Lacs qui permit au Domaine de r\u00e9duire ses co\u00fbts de production et, partant, d\u2019augmenter sa rentabilit\u00e9. L\u2019histoire du Domaine au travers des activit\u00e9s des r\u00e9gisseurs successifs nous montre
\u00e0 quel point les soins \u00e0 la culture de la vigne, accompagn\u00e9s des meilleures connaissances amp\u00e9lographiques et techniques, les soins aux caves et l\u2019attention port\u00e9e \u00e0 la vinification ont \u00e9t\u00e9 sans rel\u00e2che au sommet de leurs pr\u00e9occupations.<\/p>\n\n\n\nResponsables et r\u00e9gisseurs du Domaine<\/h2>\n\n\n\n
R\u00e9gisseurs successifs du Domaine H\u00f4pital Pourtal\u00e8s<\/h3>\n\n\n\n
Fran\u00e7ois Persoz de 1829 \u00e0 1842
Jean-Joseph Thomas de 1842 \u00e0 1870
Charles Thomas, de 1870 \u00e0 1895
Adrien Ruedin-Z\u00fcst de 1895 \u00e0 1918
Adrien Ruedin-Virchaux et Louis Ruedin-Lauber, ensemble de 1918 \u00e0 1925, puis le premier seul de 1925 \u00e0 1958
Andr\u00e9 Ruedin de 1958 \u00e0 1984
Jean-Paul Ruedin de 1984 \u00e0 2011
David Houlmann de 2011 \u00e0 2017
S\u00e9bastien Jendly de 2017 \u00e0 aujourd\u2019hui<\/p>\n","_et_gb_content_width":"","footnotes":""},"class_list":["post-28941","page","type-page","status-publish","hentry"],"yoast_head":"\n