Culture et production :
\nDie Weinberge haben eine der bestm\u00f6glichen Sonneneinstrahlungen und werden nach biologischen Methoden bearbeitet. Der Ertrag schwankt zwischen 700 und 900 gr\/m2.<\/p>\n
Vinification :
\nDieser Chasselas von alten Rebst\u00f6cken (Durchschnittsalter 60 Jahre) g\u00e4rte 1,5 Monate lang bei niedriger Temperatur (zwischen 10 und 12 \u00b0C). Keine malolaktische G\u00e4rung, kurze Mazeration von 4 Stunden bei der Pressung. Mit einer l\u00e4ngeren als normalen Reifung in einem 2800lt-Gef\u00e4\u00df (Abf\u00fcllung im Juli).<\/p>\n
Accord mets et vins :
\nEr passt sehr gut zu Fischgerichten bei Festessen. <\/p>\n
D\u00e9tails techniques :
\nWird zum gr\u00f6\u00dften Teil in F\u00e4ssern und auf Feinhefe ausgebaut. Enth\u00e4lt Sulfite.<\/p>\n
Commentaire d\u2019Yves Beck :
\nDas Bouquet ist elegant, blumig mit Nuancen von Akazienbl\u00fcten. Lecker und harmonisch, der Wein ist frisch, durstl\u00f6schend und speicheltreibend. Ein Wein, den Sie in aller Ruhe ab 11.00 Uhr genie\u00dfen k\u00f6nnen!<\/p>\n
Distinctions :
\n\u2b502025- S\u00e9lection cantonale neuch\u00e2teloise - Prix Excellence, bester Chasselas des Wettbewerbs - Jahrgang 2023<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Das Bouquet ist sehr klar, lesbar, pr\u00e4zise und entspricht dem Gesamtbild der Weine von Lo\u00efc Veillard. Harmonie ist der rote Faden des Bouquets, mit einer sch\u00f6nen F\u00e4higkeit der verschiedenen Komponenten, sich zu erg\u00e4nzen. Im Mund profitiert der Wein von der Dynamik, die ihm die Apfels\u00e4ure verleiht. Er hat Temperament, aber auch eine gewisse F\u00fclle und positioniert sich als ein Wein, den man zu einem Essen genie\u00dfen kann, zum Beispiel zu Fisch aus dem Neuenburgersee. <\/p>","protected":false},"featured_media":35097,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"off","_et_pb_old_content":"Culture et production : \r\nLes vignes poss\u00e8dent l'un des meilleurs ensoleillements possibles et sont travaill\u00e9es en m\u00e9thode biologique. La production varie entre 700 et 900gr\/m2.\r\n\r\nVinification :\r\nCe Chasselas de vieilles vignes (\u00e2ge moyen de 60 ans) a ferment\u00e9 pendant 1,5 mois \u00e0 basse temp\u00e9rature (entre 10 et 12\u00b0C). Pas de fermentation malolactique, mac\u00e9ration courte de 4 heures lors du pressurage. Avec un \u00e9levage en Vase de 2800lt plus long que normal (mis en bouteille au mois de juillet).\r\n\r\nAccord mets et vins :\r\nIl accompagnera tr\u00e8s bien vos poissons lors des repas de f\u00eates. \r\n\r\nD\u00e9tails techniques :\r\n\u00c9lever \u00e0 grande majorit\u00e9 dans des foudres et sur fines lies.\r\n\r\nCommentaire d'Yves Beck :\r\nLe bouquet est \u00e9l\u00e9gant, floral, avec des nuances de fleurs d'acacia. Friand et harmonieux, le vin est frais, d\u00e9salt\u00e9rant et salivant. Un vin \u00e0 savourer en toute qui\u00e9tude, d\u00e8s 11h00 !\r\n\r\nDistinctions :\r\n-","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[79,73],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-33551","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-50cl","7":"product_cat-chasselas","8":"pa_appellation-aoc-neuchatel","9":"pa_contenance-50cl","10":"pa_elevage-traditionnel","11":"pa_millesime-181","13":"first","14":"instock","15":"taxable","16":"shipping-taxable","17":"purchasable","18":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n