Culture et production :
\nL\u2019essentiel du raisin pour ce vin provient de nos terrasses de pinot noir, avec un rendement situ\u00e9 entre 600 et 800gr\/m2.<\/p>\n
Vinification :
\nSans trop de mac\u00e9ration un pressurage dit \u00ab\u00a0direct\u00a0\u00bb est effectu\u00e9. Ceci signifie que le raisin est press\u00e9 une fois qu\u2019il arrive \u00e0 la cave. Les fermentations sont faites en cuve acier ou inox ainsi qu\u2019en foudre.<\/p>\n
Accord mets et vins :
\nSeul en ap\u00e9ritif ou avec une entr\u00e9e telle qu\u2019une terrine de chasse et doucette ou un tartare de pal\u00e9e.<\/p>\n
D\u00e9tails techniques :
\nDieser Wein wird wie eine wei\u00dfe Rebsorte vinifiziert, was ihm Frische und F\u00fclle verleiht. Enth\u00e4lt Sulfite.<\/p>\n
Commentaire d\u2019Yves Beck :
\nBelle couleur rose saumon. Le bouquet invite par sa fraicheur gr\u00e2ce \u00e0 des notes de fruits rouges. Le vin a du corps et du temp\u00e9rament. Sa structure conf\u00e8re soutient l\u2019expression aromatique jusqu\u2019en finale.<\/p>\n
Distinctions :
\n\u2b50Silbermedaille bei der World of Ros\u00e9 im Jahr 2023 f\u00fcr den Jahrgang 2022 mit 89 Punkten.
\n\u2b50Silbermedaille bei der Pinot-Weltmeisterschaft 2020 f\u00fcr den Jahrgang 2019
\n\u2b50Silbermedaille bei der Pinot-Weltmeisterschaft 2019 f\u00fcr den Jahrgang 2018.
\n\u2b50Silbermedaille beim Gro\u00dfen Preis des Schweizer Weins 2019 f\u00fcr den Jahrgang 2018.
\n\u2b50Silbermedaille beim Gro\u00dfen Preis des Schweizer Weins 2018 f\u00fcr den Jahrgang 2017.<\/p>","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
Dieser Wein, dessen Name von der Farbe inspiriert ist, die das Auge eines Rebhuhns annimmt, wenn es vom Leben zum Tod \u00fcbergeht, ist eine reine Neuenburger Tradition.<\/p>\n
Er wird aus der besonderen Vinifizierung des Pinot Noir gewonnen und erfreut die Augen mit seiner wundersch\u00f6nen lachsfarbenen T\u00f6nung.<\/p>\n
Seine Nase deutet auf Aromen von Waldfr\u00fcchten hin.<\/p>\n
En bouche, il lib\u00e8re des saveurs \u00e9pic\u00e9es et min\u00e9rales, des ar\u00f4mes complexes de compote de fruits, le tout soutenu par une vivacit\u00e9 de bon aloi. Riche et onctueux, l\u2019\u0152il de perdrix est un v\u00e9ritable r\u00e9gal pour les papilles gustatives. Il se r\u00e9v\u00e8le \u00eatre un vin id\u00e9al pour l\u2019ap\u00e9ritif.<\/p>","protected":false},"featured_media":35101,"comment_status":"open","ping_status":"closed","template":"","meta":{"_et_pb_use_builder":"","_et_pb_old_content":"","_et_gb_content_width":""},"product_brand":[],"product_cat":[72],"product_tag":[],"class_list":{"0":"post-32534","1":"product","2":"type-product","3":"status-publish","4":"has-post-thumbnail","6":"product_cat-pinot-noir","7":"pa_appellation-aoc-neuchatel","8":"pa_contenance-50cl","9":"pa_elevage-traditionnel","10":"pa_millesime-181","12":"first","13":"instock","14":"taxable","15":"shipping-taxable","16":"purchasable","17":"product-type-simple"},"yoast_head":"\n